湖南郴州的辣椒酱鱼怎么做的
1、准备一份油炸小鱼；
2、准备大蒜和辣妹子油浸辣椒酱；
3、将大蒜去皮剁粒备用；
4、炒锅放植物油，下入大蒜粒炒香；
5、放入油浸辣椒酱；
6、将辣酱炒出香味，加入酱油、酱汁、蚝油调味，放入适量清水煮煨汁；
7、将油炸小鱼放入锅中，加盖焖煮；
8、煮至汤汁浓稠，小鱼入味，放入食盐和鸡精调味，关火出锅食用。
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