肉丝卷饼如何做
1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片。
2、加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。
3、黄瓜洗净，葱切丝姜切末，猪肉切成细丝。
4、鸡蛋打散，鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐，平底锅放适量植物油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮。
5、然后将蛋皮切丝，黄瓜切条。
6、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条。
7、切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起。
8、用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。
9、平底锅擦少许植物油，锅热后将薄饼放锅中小火烙。
10、一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。
11、锅中放1大勺油，油热后，将猪肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后。
12、加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒。
13、加入1小勺白糖提鲜，关火，将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝、酱肉丝，然后卷起来即可享用。
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