在家怎么做鸡块好吃又简单
1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜。 筋膜部分会影响口感，尽量去除。
2、切成小块。
3、倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥。 鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，或者虾肉。如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行。另外，猪牛羊肉这么做口感会很干柴，不建议用。
4、调入2个蛋清、2g生抽、1g盐，挤入几滴柠檬汁。 蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感，煎制后才不会干柴。柠檬有助于去腥增鲜，这两个都尽量不要省去。另外，分离出来的蛋黄液备用。
5、用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。
6、铺在保鲜膜上。
7、包成长条状，放入冰箱冷冻至定型。 时间大约是1个小时左右，冻至定型就好，也别冻得太硬，否则不好切。注意是冷冻不是冷藏，即必须放在急冻室（冷冻室）才行。
8、切成厚度在2cm左右的小块。
9、在蛋黄液上滚一滚。
10、再裹一层薄薄的面粉。 面粉可以用普通面粉（中筋面粉），或者其它面粉都行。但不要用淀粉代替。
11、热锅少油，请入鸡块。
12、小火煎至底部金黄后，翻面。
13、煎至两面金黄，即可出锅。
查看全部
在家怎么做鸡块好吃又简单 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX国内使用：一步到位-移动端优先-交易爱好者-提高交易效率
2最新版欧易入门路径：保姆级教程，国内网络环境优选，轻量指引
3季度更新欧易OKX注册：快速上手，中国地区优选，零经验可用
4合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
5多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
6欧易APP下载（移动端优先）—全流程详解，交易爱好者必备，优化充值提现
7国内网络环境欧易账号开通：完整攻略，完善风控配置，新手用户季度更新
8OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版