干烧鸡块的做法
干烧鸡块用料：鸡大腿切块７５０克，香叶２片，大椒１个，白酒５滴，花椒１５颗，姜４片，大葱１小段，蒜４瓣，盐１小勺，老抽１勺，生抽１勺，冰糖１小块。
１、热锅凉油，下冰糖块中小火翻炒。
２、炒至冰糖完全融化，成焦糖色，开始冒泡即可。
３、倒入葱姜蒜片、大料、花椒、香叶一起爆出香味。
４、倒入处理好的鸡块后，在锅内铺开，中火煸半分钟再翻炒，然后再煸半分钟再翻炒。直至鸡块均匀的微微上色了，再改大火爆炒。
５、炒至几块微微金黄的，烹入白酒、老抽，继续炒１分钟。
６、烹入生抽后再翻炒２－３分钟，这会儿需要勤劳一些，多多翻炒或者颠勺。
７、加盐后再炒一分钟。
８、这时观察鸡块的颜色，当鸡块呈现出深金黄的最后就可以装盘。
９、放进蒸箱，选择蒸３０分钟，３０分钟后，鸡块即蒸好了。
干烧鸡块的烹饪技巧：
１：鸡腿无需腌制，但是需要清洗干净，并在清水里浸泡１０分钟，倒掉血水。
２：盐的量，根据各自的口味酌情增减都行。
３：喜欢土豆的也可以出锅前加土豆块扒拉均，一起进蒸箱，但是个人觉得纯鸡块好吃。
４：香叶和八角最好不要太多，容易喧宾夺主。
５：没有蒸箱用普通蒸锅也很好。
查看全部
干烧鸡块的做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用
2欧易APP下载全指南：一步到位·一步一图·稳定访问入口·最新版
3月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
4OKX操作教程全指南：快速上手·全路径校验·十分钟可用·长期维护版
5OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
6长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配
7欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率
8欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截