排骨炖酸菜用炒吗
所需食材：猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。
排骨炖酸菜的做法：
1、将排骨剁成小段，洗干净；
2、排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫；
3、放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮；
4、盖上锅盖煮半个小时；
5、将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉；
6、将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细；
7、将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用；
8、粉条用凉水提前泡一下，微软即可，再将粉条、酸菜一起放进锅里；
9、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒；
10、炒过的酸菜倒入排骨锅中；
11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟；
12.放入粉条，再炖5分钟左右即可。
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