遂宁美食红苕凉粉怎么做
红苕凉粉
主料：豌豆淀粉80毫升、水480毫升；
调料：麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。
做法：
1、准备材料备用；
2、取80毫升水将豌豆淀粉浸泡15分钟；
3、将400毫升清水倒入锅中烧开，加入淀粉水；
4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水出现糊化状态；
5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态；
6、煮到透明状态，且锅中有气泡翻腾；
7、取出，放至变凉即可。
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