鱼头去腥味的方法
首先要将鱼处理干净，去除鱼的上膛和鱼鳃根部，抹上盐水和姜片，放在架子而不是盘子上，在水里倒入料酒，或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。
鱼头烹饪前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。
除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果。
鱼头豆腐汤做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，再放入香菇，盖上盖子。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
查看全部
鱼头去腥味的方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX操作教程（镜像访问）—避坑指南，实战型玩家必备，提升账户安全
2欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
3OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率
4OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
5OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
6欧易实名认证全指南：完整攻略·无痛安装·稳定访问入口·最新版
72026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
8OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版