卤豆干的做法及配料
主料：豆腐干500克。
调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。
做法：
1、豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。
2、用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。
3、取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。
4、将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。
5、煮20分钟左右，观察豆干，若色呈棕红色，淋香油后即可取出。
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