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面粉发久了怎么会有酒味

更新时间： 2025-05-11 15:26:49

因为发酵面粉需要酵母菌，在酵母菌中有酒曲菌类的成分，在发酵时先是把淀粉还原成麦芽糖，再把麦芽糖发酵成酒，所以，当酵母菌将面粉发酵完，会继续发酵，就会有酒产生。

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