蒸好的包子为什么发黄
1、蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。
2、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵。
3、发泡剂放进干面粉内，尽量顺时针搅拌和匀。
4、揉面软硬要适度。不能太干。要力保参与发酵必须的水分充足。这样做好的包子才不会开裂。
5、面团表面不沾手的，蒸好后比较有嚼劲，沾手的，蒸好后嚼劲较小。可以自行选择。
查看全部
蒸好的包子为什么发黄 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1常用收藏版OKX操作教程：一步到位，国内网络环境优选，轻量指引
2欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截
3常用收藏版OKX安全设置：实操手册，国内网络环境优选，一步一图
4OKX安全设置：完整攻略-国内网络环境-技术派-减少风控拦截
5OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
6欧易OKX注册全指南：进阶策略·无痛安装·减少风控拦截·季度更新
7合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
8欧易OKX注册全指南：进阶策略·零经验可用·避免常见错误·稳定更新