什么是商业无菌
1、商业无菌：杀灭食品中所污染的病原菌、产毒菌以及正常贮存和销售条件下能生长繁殖，并导致食品败坏的腐败菌，从而保证食品正常的货架寿命。商业无菌处理后，如热处理，仍可能存在少量的耐热芽孢，但它们经热处理后，在贮存过程中不能正常繁殖。这也就是说，商业无菌指的是无病原菌、产毒菌，并且在保质期内食品不败坏，这本身不同于医学上的消毒，这里就提到一个杀菌的概念。
2、杀菌在食品加工过程中通过各种方法杀灭食品中所污染的有害微生物的过程，叫杀菌。杀菌后，食品处于商业无菌状态。
3、为了创造和保持果蔬加工品的无生机环境，通常要采用密封和杀菌的手段。为了创造商业无菌状态而采取的杀菌措施通常有三种方式。即热杀菌、冷杀菌和化学杀菌。
查看全部
什么是商业无菌 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
22025年7月7日绩溪龙川景区旅游攻略：酷暑避暑胜地推荐，室内休闲娱乐全指南
32025年7月7日牡丹江镜泊湖一日游攻略：夏日避暑胜地推荐与旅行必备清单
4贵州省遵义市2025-07-07 23:05发布大风蓝色预警
5福建省宁德市2025-07-07 23:02发布台风黄色预警
6大庆让胡路2025年7月7日旅游攻略：晴空万里邂逅湿地公园，夏日防晒必玩景点推荐
7云南省楚雄彝族自治州双柏县2025-07-07 23:28发布雷电黄色预警
8都匀斗篷山2025年7月7日旅游攻略：夏日避暑胜地推荐，适宜洗车放风筝的绝佳天气