烤牛肉丸子窍门
1、牛肉馅800克、胡萝卜1根、洋葱2个、鸡蛋3个、食盐适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒少许、白糖少许、植物油300毫升。
2、做法：牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜。
3、胡萝卜切丝焯水或者切小段（长不超过2厘米）备用，洋葱切末备用。
4、肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味，加入胡萝卜和洋葱搅匀。
5、宽锅热油高温炸至表面上色，回锅低温复炸至熟透，即食。
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