绿豆水怎么煮才能解毒
绿色汤最解毒。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质，大量的多酚类物质只要见了氧气，它们就会变色。在锅里用沸水煮，盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。
但汤色会逐渐变化，随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失，但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。
查看全部
绿豆水怎么煮才能解毒 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
2长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配
3最新版欧易入门路径：保姆级教程，国内网络环境优选，轻量指引
4欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率
5欧易APP下载：保姆级教程-低门槛路径-实战型玩家-避免常见错误
6长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配
7欧易OKX注册全指南：实操手册·无痛安装·十分钟可用·当季优化
8常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验