蒸梅菜扣肉的做法
1、主料：五花肉750克梅干菜100克。
2、调料：色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克。
3、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
4、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
5、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。
6、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。
7、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。
8、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。
9、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
查看全部
蒸梅菜扣肉的做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用
2OKX国内使用全指南：保姆级教程·全场景适配·十分钟可用·长期有效
32026最新欧易入门路径：完整攻略，国内网络环境优选，零经验可用
4OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
5OKX安全设置：完整攻略-稳定入口-安全敏感人群-十分钟可用
6欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新
7长期有效欧易入门路径：完整攻略，多设备同步优选，全路径校验
8欧易实名认证全指南：进阶策略·全路径校验·降低注册难度·持续迭代