牛肚怎么炒才脆
用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5个、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、鸡粉少许。
1、将所有材料都洗净切好备用，牛肚煮熟。
2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟。
3、然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干。
4、放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右。
5、然后倒入辣椒，继续翻炒。
6、炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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