荔枝木烧鸡配料以及做法
食材：童子鸡900克、砂仁15克、草果10克、肉桂10克、蜂蜜20克、高良姜90克、陈皮15克、丁香4克、白芷10克、肉豆蔻15克、盐20克。
步骤：
1、将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽；
2、然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7到8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏再用清水洗净余血和污物；
3、将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
5、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅即可。
查看全部
荔枝木烧鸡配料以及做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易入门路径全指南：保姆级教程·零经验可用·避免常见错误·常用收藏版
2备用域名OKX新手指南：保姆级教程，提升账户安全，机构用户持续迭代
3OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率
4OKX操作教程全指南：快速上手·全路径校验·十分钟可用·长期维护版
5欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
6合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
7常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验
8OKX国内使用全指南：新手必读·不踩坑版·避免常见错误·长期有效