热干面家常做法和配方
1、主料：碱面条150克
配料：热油16ml，芝麻酱40克，香油20ml，生抽6ml，糖5克，蒜蓉10克，盐3克，胡椒粉少许，醋3ml，熟花生10克，辣萝卜干10克，香葱6克。
2、制作步骤：
（1）芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
（2）花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。
（3）锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油。
（4）浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。
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