1、在煮之前用冷水或者温水浸泡一段时间，这样在煮的时候千张会越煮越软。
2、在煮的时候在水里面放一点纯碱，这样不会使千张煮烂，会越煮越软。
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2中华人民共和国国家金库条例(中华人民共和国国家金库条例实施细则)
3+81(81)
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