炖和煮有什么区别
炖和煮的区别有：1、时间不一样；2、种类不一样；3、技术要求不一样；4、流程不一样。
1、时间不一样：煮的时间比炖的时间短，炖的时间，可根据原料的性质而定，一般约2、3小时左右。
2、种类不一样：炖分为不隔水炖和隔水炖两种。煮的种类有水煮、油煮、奶油煮、红油煮、汤煮、白煮、糖煮等。
3、技术要求不一样：炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖。炖时只加清水和调料，在食物熟后再进行调味。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟。
4、流程不一样：隔水炖工艺流程为选料→切配→焯烫→入容器加汤调味→置于水锅中或蒸锅上→加盖密封→用开水或蒸汽加热炖制→成菜。油水煮工艺流程为选料→切配→焯烫等预热处理→入锅加汤调味→煮制→装盘。
查看全部
炖和煮有什么区别 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
2欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
3OKX国内使用全指南：保姆级教程·全场景适配·十分钟可用·长期有效
4欧易入门路径全指南：实操手册·零经验可用·优化充值提现·持续迭代
5OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
6OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
7月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
8OKX充值提现：实操手册-稳定入口-交易爱好者-十分钟可用