月饼面的做法和配方
1、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅
2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟
3、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
4、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟
5、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大
6、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟
查看全部
月饼面的做法和配方 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验
2长期有效欧易入门路径：完整攻略，多设备同步优选，全路径校验
3OKX操作教程全指南：快速上手·全路径校验·十分钟可用·长期维护版
4OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
5OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截
6OKX国内使用全指南：保姆级教程·全场景适配·十分钟可用·长期有效
7OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
8OKX安全设置：详细图解-移动端优先-合规优先人群-加速KYC通过