为什么冰冻的东西不能用热水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
查看全部
为什么冰冻的东西不能用热水解冻 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX国内使用：进阶策略-备用域名-实战型玩家-提高交易效率
2持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用
3OKX操作教程（镜像访问）—避坑指南，实战型玩家必备，提升账户安全
4欧易APP下载：保姆级教程-低门槛路径-实战型玩家-避免常见错误
5欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截
62026最新OKX国内使用：进阶策略，稳定入口优选，全路径校验
7长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
8欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新