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腊月，农历的十二月，也是年末的意思。上古时代，冬季祭祖的日子叫“大腊”，腊月初八渐渐定为“腊日”，它祈求着丰收、寓意着吉祥。那你知道腊八节的习俗有哪些吗？

1、喝腊八粥

过腊八节，很多地方都有喝腊八粥的习俗。几经演变后，腊八粥的内容逐渐丰富起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”

当然，煮腊八粥，不同地方的人家使用的材料可能略有不同，但基本都包括大米、小米、糯米等，再加点红豆、花生或者葡萄干之类的。

2、泡腊八蒜

华北大部分地区有制作腊八蒜的习俗：要选用紫皮蒜和米醋，剥去蒜皮，把蒜瓣浸入米醋中，再装入小坛或其他容器封严。一段时间后，蒜瓣整体变成翠绿色，蒜香和醋香融合在一起，吃饺子、拌凉菜都挺合适。

3、吃腊八面

腊八面流行于关中地区，每年腊月初八凌晨，家家户户都要用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃。当地有个习俗是“腊八不见红”，意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。

4、制腊八豆

腊八豆是湖南的传统食品之一，已有数百年历史。相传当地民间在腊八节这天便开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称为“腊八豆”。

4、吃麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

5、祭祀先祖

这是腊八最原始，也最根本的礼俗。在新故交接的腊月，人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵，一餐一饭，一招一式，无不寄托着百姓平凡而又庄严的生活期待。

6、吃冰

一般的腊八节，人们都会想吃腊八粥来暖暖胃，可是在青海过去却在腊八节的前一天，非常任性地吃起了冰。那个时候还流传着一句顺口溜：“腊八的冰，吃死不肚疼。” 当然，这些说法只是传统习俗，腊八冰不可能真的包治百病。