资讯详情

带鱼是生活中很常见的一种鱼类，吃法也有很多种，带鱼的营养价值也高，带鱼皮上会有一层白色的物质，那么，颜色越白营养价值越高是真的吗？买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好？下面小编就带来介绍。

带鱼皮的颜色越白营养价值越高是真的吗？

坊间传言：带鱼皮上的那层白色物质越白，证明带鱼的营养价值就越高。

这层白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被称为“银鳞”，银鳞不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。

剖析其营养价值，其中主要含有的是脂肪，另外还有一些脂溶性香味物质(增强鱼的鲜美味道)，除此之外，鱼皮当中还含有较多的嘌呤，多摄入对于身体并无益处。

综上所述，带鱼表皮的颜色越白，只能证明脂肪和嘌呤等物质含量越多，和所谓的营养价值并无关联。

买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好？

带鱼，它的眼睛是有两种颜色的，一种就是黑色的眼睛，一种就是黄色的眼睛。

第一个，黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼，它们的生长区域是有所不同的。

一般来说，黑眼睛的带鱼，它的环境要求一般都是低温状态，所以生长周期是比较长的，这种黑色眼睛的带鱼，肉质会更加的紧致，更加的细腻嫩滑一些，而且没有太大的腥味，一般比较适合用来直接煎着吃，或者是用来炸着吃，口感都是非常不错的，但是，价格比较贵一点。

而黄眼睛的带鱼，大部分都生长在南方地区，尤其是一些南海地区，是非常多这样的带鱼的，而且这样的带鱼，它对于水压的要求也是比较大的，就是说一离开地面之后就会迅速死亡，所以它的肉质是比较粗糙的，相比于黑色眼睛的带鱼来说，它的鱼腥味是非常大的，所以大部分朋友们可能会在去除鱼腥味的过程中，浪费掉花上大把的时间。

第二个，两种带鱼，它存放的时间还是大不相同的。

一般来说，黑色眼睛的带鱼，它的保存期会比较久一点，所以可能放上三个月左右的时间，肉质都不会发生明显的变色情况。黄色眼睛的鱼肉，它对于环境要求比较大，所以一般来说，最多放置一个月，就已经出现了变味的情况，所以大家买这种黄色带鱼的时候，可以少买一些，千万不要买太多了。