皇冠吐司的做法
1、食材：高筋面粉450克、奶粉18克、砂糖110克、盐6克、全蛋液115克、水170克、新鲜酵母16克、黄油45克。
2、先把砂糖跟水一起溶解后放冷冻室冻成冰渣，因为这个是直接法配方，加上砂糖量大，所以很难出膜，需要特别注意的两点：砂糖先跟水溶解，液体材料跟面粉都需要提前冷冻。
3、天气冷的时候保证面温不会升高的情况下可以直接用常温水就行。
4、把除黄油外的所有材料加进去厨师机（包括冷冻过后的甜品）。
5、低速混合，中高速打至厚膜状态，加入软化的黄油（这个面团打面时间会稍微久一点，正常的）。
6、继续打到手套膜状态，撕开破洞边缘光滑。
7、面团出缸温度26～28度内。
8、取出面团放在室温28度环境下发酵80分钟左右，两倍大，手指头插进去没有明显回缩。面团发酵好后进行分割，8个面团，滚圆松弛20分钟。
9、20分钟后进行第一次擀卷整形。
10、依次做好后继续松弛20分钟，时间到进行二次擀卷。
11、依次做好后放入吐司盒，接口朝下朝着一个方向放整齐，进行最后发酵。
12、发酵温度37度，湿度80%，大概70分钟左右，发酵九分满。
13、最后把发酵好的面团放入烤箱里，温度上火170，下火200，最下层烤30分钟左右即可。
皇冠吐司的做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易APP下载全指南：一步到位·一步一图·稳定访问入口·最新版
22026最新OKX国内使用：进阶策略，稳定入口优选，全路径校验
3欧易账号开通：完整攻略-大陆用户-安全敏感人群-提升账户安全
4欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
5OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率
6备用域名OKX新手指南：保姆级教程，提升账户安全，机构用户持续迭代
7长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
8OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截