什么办法可以让炖的鱼肉不碎呢
1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。因为是烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低；
2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可；
3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动；
4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。 不碎秘诀：炸鱼时要裹面粉或水淀粉或蛋清液，油温一定要高。
查看全部
什么办法可以让炖的鱼肉不碎呢 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
2季度更新OKX充值提现：一步到位，多设备同步优选，安全优先
3稳定更新OKX新手指南：一步到位，移动端优先优选，无痛安装
4合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
5欧易账号开通（镜像访问）—进阶策略，新手用户必备，加速KYC通过
6中国地区欧易OKX注册：一步到位，避免常见错误，移动端重度用户持续迭代
7OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版
8最新版欧易入门路径：保姆级教程，国内网络环境优选，轻量指引