过年腌牛肉的做法
1、2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙，八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙，冰糖数粒。
2、香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁。
3、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。
4、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。
5、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。
查看全部
过年腌牛肉的做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1中国地区OKX操作教程：详细图解，稳定访问入口，老用户回归最新版
2欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
3OKX国内使用：全流程详解-多设备同步-老用户回归-加速KYC通过
4常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验
5欧易入门路径：全流程详解-中国地区-安全敏感人群-完善风控配置
6欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
7欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
8OKX国内使用：一步到位-移动端优先-交易爱好者-提高交易效率