香辣小鱼干的做法
1、用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。
2、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
3、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
4、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
5、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
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