颗粒粉面粉适合做什么
颗粒粉面粉适合做包子、馒头、烧麦、饺子。颗粒粉又称沙子粉、沙子面。颗粒是其外在特征，粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主
介绍颗粒粉呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜， 面筋大，风味独特。蛋白质含量高，淀粉含量较低，面筋含量高、筋力强、稳定时间长，可制作出皮薄细腻，光洁透明、不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、香气诱人的包子和馒头，制成的面制品口感好、咬劲强，并有特殊的麦香味道。
生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。 由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、易消化、易吸收,相对的营养成份也高一些 。
查看全部
颗粒粉面粉适合做什么 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1当季优化OKX充值提现：新手必读，多设备同步优选，合规优先
2OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版
3OKX安全设置（低门槛路径）—快速上手，安全敏感人群必备，加速KYC通过
4OKX安全设置：快速上手-稳定入口-新手用户-减少风控拦截
5大陆用户欧易入门路径：进阶策略，十分钟可用，合规优先人群最新版
6合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
7欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
8OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率