蛋黄油怎么炒
准备食材：鸡蛋黄。
首先将鸡蛋煮熟，熟透，不要糖心的，然后将蛋清去掉，只要蛋黄。
将蛋黄捣碎，尽可能的碎，越碎约好。
将蛋黄碎放进锅里炒，有耐心可以用小火（大概半个小时），没耐心可以用中小火（十五分钟），不能用大火，要不油直接就烤干了。
一直炒，观察蛋黄的状态变化，蛋黄会由开始的金黄，慢慢变为棕色，然后再变为黑色。
当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了，继续炒一会儿就会看见一些油出来了。
但是现在还没完成，现在只是刚刚出油，接着继续炒将继续出油，出的油能将蛋黄包住。
将蛋黄和油分离，我这只用了一个鸡蛋，油太少，就不用过滤了，要不就没有油了，直接用勺将蛋黄渣拨走，油直接倒容器里。
成品。
烹饪技巧：
1、做蛋黄油一定要有耐心，时间比较长，在前期火可以大一些，后期出油了就用小火，这样可以保证出油率。
2、有条件的可以用铁质汤勺做，我用铁锅有很多都被锅吸收了，最后只做出来一点。
3、大家可以根据自己的用量来确定用几个鸡蛋，上次两个鸡蛋用了好久，这次就用一个鸡蛋就有点太少了。
查看全部
蛋黄油怎么炒 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1季度更新欧易OKX注册：快速上手，中国地区优选，零经验可用
2OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
3OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
4OKX国内使用全指南：新手必读·不踩坑版·避免常见错误·长期有效
5OKX国内使用：一步到位-移动端优先-交易爱好者-提高交易效率
6欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
7欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新
8OKX操作教程（镜像访问）—避坑指南，实战型玩家必备，提升账户安全