香豆腐的制作方法和配料
香豆腐的制作方法：
1、将所有香料研成粉末，充分混和搅拌均匀，然后装入容器内，密封备用，注意防潮防霉，随用随配，变质后不可再用。
2、豆腐的选择配制。可向豆腐坊、厂（也可自制）订做12厘米长、4.6厘米宽、0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐，要求豆腐肉质细嫩无渣，绵软不破，无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签，再用小刀在豆腐两面横划小口。
将穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食盐80-100克，进行腌制。
3、豆腐串的烤制。将木炭放入烤炉内，待燃透无烟时，把豆腐串放入炉子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油将其调湿，用毛刷在豆腐两面刷匀。待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再翻面，反复烤2-3遍，待两面都呈金黄色，切口处自然开裂、豆腐发泡、闻有香辛味时即为熟透，这时立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱等即可食用。为保持口味，最好现吃现烤。
配料：红薯淀粉，辣椒粉，花椒粉，干牛肉粉，八角，小茴香，鸡精，甘草精，孜然，鲜香葱，干生姜粉，味精，特鲜1号，白糖，甘松，食盐，橘皮粉，增香剂。
查看全部
香豆腐的制作方法和配料 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1长期有效欧易APP下载：详细图解，多设备同步优选，合规优先
2OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
3中国地区OKX操作教程：详细图解，稳定访问入口，老用户回归最新版
42026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
5OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
62026最新欧易入门路径：完整攻略，国内网络环境优选，零经验可用
7OKX充值提现：实操手册-稳定入口-交易爱好者-十分钟可用
8OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版