旱蒸全鸡的做法旱蒸全鸡怎么做
主料:肥土鸡
调料:盐，味精，冰糖，胡椒，料酒，姜块，葱结，红参，枸杞，淮山，阿胶，熟地，苡米
做法:
1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米洗净待用；
2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净；
3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即可。
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