小苏打和斧头食粉有什么区别
小苏打和斧头食粉没有区别，只是叫法不一样。斧头食粉即时小苏打，其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加。
查看全部
小苏打和斧头食粉有什么区别 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1备用域名OKX新手指南：保姆级教程，提升账户安全，机构用户持续迭代
2欧易OKX注册：实操手册-大陆用户-老用户回归-加速KYC通过
3最新版欧易入门路径：保姆级教程，国内网络环境优选，轻量指引
4OKX操作教程（镜像访问）—避坑指南，实战型玩家必备，提升账户安全
5OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截
62026最新欧易入门路径：完整攻略，国内网络环境优选，零经验可用
7欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
8OKX操作教程全指南：快速上手·全路径校验·十分钟可用·长期维护版