什么是低蛋白大米
低蛋白大米顾名思义就是将米中的蛋白质去掉。目前市场上有两种:一种是采用国产天然大米,通过生物酶技术将米中的蛋白质去掉,保留了其他大部分的营养成分,特点是口感好,和普通稻米的口感是一样的,缺点是价格相对有点高。另外一种是淀粉低蛋白米,是采用玉米淀粉或者小麦淀粉等脱蛋白后挤压成型的颗粒米,特点是经济实惠,缺点是口感不好,有一点特殊的味道。
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