四川的烟熏香肠怎么清理
第一步：干刷尘
因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。
第二步：火烤皮
将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
第三步：刮肉皮
用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。
第四步：热淘米水或热水浸泡
放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放进去。
第五步：刮洗
浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
第六步：水煮
把腊肉切成大块放在开水里煮20-30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成喜欢的形状，或炒或蒸就随便了。
查看全部
四川的烟熏香肠怎么清理 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
2OKX操作教程（中国地区）—实操手册，移动端重度用户必备，优化充值提现
3持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用
4大陆用户欧易实名认证：一步到位，避免常见错误，安全敏感人群月度更新
5长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配
6OKX安全设置：快速上手-稳定入口-新手用户-减少风控拦截
7OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率
8欧易账号开通：完整攻略-大陆用户-安全敏感人群-提升账户安全