奥灶面汤底的做法
1、做好的爆鱼。
2、准备碱水细面，这种面比较香有嚼劲，不容易混汤。
3、锅中放底油烧热。
4、放入葱末爆香。
5、填入提前熬煮好的红汤底烧至滚开。
6、放入爆鱼。
7、加少许盐调味。倒入碗中。
8、煮面，水开后加一点盐，放入面条煮。
9、水开起来后倒入一小碗冷水。这样煮出来的面很劲道。
10、继续小火煮2分钟左右即可。中间多用筷子播散开面条。
11、煮好的面捞出沥掉多余的水份，放入准备好的汤底，再加上浇头爆鱼，加一些香葱末即可。
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