红花椒和青花椒有什么区别吗
1、品种不同。
青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。
2、外观不同。
青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。
3、麻味程度不同。
红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔等。
查看全部
红花椒和青花椒有什么区别吗 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
2欧易入门路径全指南：保姆级教程·零经验可用·避免常见错误·常用收藏版
3长期维护版OKX操作教程：实操手册，多设备同步优选，安全优先
4合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
5欧易账号开通（大陆用户）—一步到位，老用户回归必备，避免常见错误
6欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截
7当季优化OKX充值提现：新手必读，多设备同步优选，合规优先
8OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代