怎么做酥皮泡芙
1、食材：低筋面粉41克，黄油（冷藏后）41克，糖粉33克。泡芙材料：低筋面粉64克，鸡蛋105克，黄油45克，砂糖1克，牛奶107克，盐1克。内馅材料：淡奶油300克，糖粉25克。
2、我们先来做酥皮：在冷藏过的黄油中加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀后揉成面团。
3、将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片，放进冰箱冷冻约10分钟，取出后用模具压出小圆片，将压好的圆片放入冰箱冷藏备用，边角料可擀平再压圆片。
4、接下来制作泡芙：将黄油（无需软化）、盐、糖、牛奶一同放入锅中，小火加热搅拌至稍微沸腾状态，筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒状态，待锅底出现一层薄膜离火。
5、将面团移至另外的容器中，鸡蛋打散后分三次加入面团中。每次加入蛋液后都要充分搅拌，使蛋液和面糊融合后，再加入下一次的蛋液。注意观察面糊状态，用刮刀舀起面糊呈倒三角状态即可。
6、将面糊装入裱花袋中，用圆形裱花嘴在烤盘中挤出泡芙面糊，中间要留一定的距离，以免烤制时泡芙膨胀粘在一起，将之前做好的酥皮取出盖在泡芙面糊上。
7、烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约12-15分钟，泡芙膨胀后将温度调至180度，继续烤10分钟左右。待泡芙表面酥皮开裂变色，将烤箱打开一条缝散热后，再将泡芙取出移至烤网晾凉。
8、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打至可以裱花状态，将淡奶油装入裱花袋，在泡芙底部扎个小眼，挤入淡奶油即可。
怎么做酥皮泡芙 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
12026最新OKX操作教程：详细图解，稳定入口优选，全场景适配
2OKX安全设置：完整攻略-国内网络环境-技术派-减少风控拦截
3欧易实名认证全指南：实操手册·合规优先·提升账户安全·长期有效
4移动端优先欧易APP下载：新手必读，完善风控配置，合规优先人群长期有效
5OKX国内使用全指南：保姆级教程·全场景适配·十分钟可用·长期有效
6月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
72026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
8OKX操作教程（镜像访问）—避坑指南，实战型玩家必备，提升账户安全