怎么把魔芋变成魔芋干
1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。
2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。
3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。
查看全部
怎么把魔芋变成魔芋干 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配
2大陆用户欧易入门路径：进阶策略，十分钟可用，合规优先人群最新版
3多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
4欧易入门路径全指南：实操手册·全场景适配·减少风控拦截·月度更新
5欧易入门路径：全流程详解-中国地区-安全敏感人群-完善风控配置
6OKX国内使用全指南：新手必读·不踩坑版·避免常见错误·长期有效
7备用域名OKX新手指南：保姆级教程，提升账户安全，机构用户持续迭代
8OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置