软大饼的做法步骤
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）。
2、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）。
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）。
5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。
查看全部
软大饼的做法步骤 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验
2欧易OKX注册全指南：实操手册·无痛安装·十分钟可用·当季优化
3合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
4合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
5欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
6OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
7长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配
8欧易账号开通（镜像访问）—进阶策略，新手用户必备，加速KYC通过