酸菜怎样做火锅好吃
1、将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面。
2、然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。
3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
4、水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。
5、烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。
6、食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
查看全部
酸菜怎样做火锅好吃 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配
2欧易账号开通（镜像访问）—进阶策略，新手用户必备，加速KYC通过
3长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配
4欧易APP下载全指南：一步到位·一步一图·稳定访问入口·最新版
5合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
6大陆用户欧易实名认证：一步到位，避免常见错误，安全敏感人群月度更新
7OKX操作教程（中国地区）—实操手册，移动端重度用户必备，优化充值提现
8常用收藏版OKX操作教程：一步到位，国内网络环境优选，轻量指引