香芋层蛋糕
1、用料：鸡蛋5个、低粉65g、玉米淀粉55g、糖 110g、香草精1/8小匙、牛奶2大匙、沙拉油1大匙、白醋1小匙、槟榔芋 450g(去皮后的净重）、奶油 1.5大匙、糖9-10大匙、奶精粉3大匙、鲜奶油2.5杯、糖粉100ml、食用色素（蓝色与红色）少许。
2、芋泥馅的制作：把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状，趁热加入奶油、砂糖与奶精粉拌匀，晾凉。
3、烤模先做防沾处理（抹油撒粉或铺烤纸）。把蛋白与蛋黄分开，蛋白留在干净无油的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄加入香草精、糖60g，用打蛋器打发（颜色从黄色变成很浅的米黄色，且体积增大），加入牛奶与沙拉油拌匀。
4、烤箱预热至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发泡，中途分数次加入剩下的糖，倒入蛋黄糊拌匀。混合低粉和玉米淀粉并筛入蛋糊中拌匀，倒入烤模中，用力震一下烤模释放出大气泡。入烤箱烘烤约35分钟。
5、4出炉后静置待凉。完全变凉后脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉、食用色素，用打蛋器打发至成固态。舀一杯打发的鲜奶油倒入芋泥中，拌匀即成芋泥夹馅。
6、在底层蛋糕片上抹一层芋泥夹馅，覆盖第二片蛋糕片，然后再抹一层芋泥夹馅，盖上最后一片蛋糕片。用鲜奶油来抹平蛋糕表面，再挤花装饰即可。
香芋层蛋糕 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截
2合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
3长期有效欧易APP下载：实操手册，移动端优先优选，不踩坑版
4合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
5国内网络环境欧易账号开通：完整攻略，完善风控配置，新手用户季度更新
6季度更新OKX充值提现：一步到位，多设备同步优选，安全优先
7OKX新手指南全指南：新手必读·轻量指引·加速KYC通过·最新版
8欧易实名认证全指南：实操手册·合规优先·提升账户安全·长期有效