炒羊肉如何腌制方法
1、羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水
2、羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
3、羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。
4、腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段
5、锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。
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