宝宝小蛋挞做法窍门
1、食材：黄油（面团）80克、低筋面粉（面团）180克、鸡蛋（面团）1个半、奶粉（面团）20克、白砂糖（面团）30克、鸡蛋（蛋挞液）2个半、奶粉（蛋挞液）20克、温水（蛋挞液）120毫升、白砂糖（蛋挞液）20克。
2、室温软化黄油。
3、加入糖、鸡蛋液。筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。并揉成球状。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏静置15分钟。
5、温水中加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏静置5分钟。
6、将蛋挞面团，均匀地等分成10个40g左右的小面团。
7、用擀面杖擀至1个小面团，呈面饼状。
8、将面饼置于蛋挞模具中，均匀地将其贴在模具壁上。并用擀面杖在模具上来回擀一下，去掉多余的面团皮。
9、倒入蛋挞液，5分满就好。蛋挞液烤制时，会膨胀的。
10、烤箱预热，200°烤制17分钟左右。
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