请问泡打粉是小苏打吗
不是，小苏打只是单纯的碳酸氢钠，而泡打粉里面除了有小苏打，还有明矾和碳酸钙等物质。
苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
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