苦瓜去苦味
1、去籽法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。
2、用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。
3、漂洗法。将苦瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，让苦瓜中的苦汁随着水排出流走，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少，成品菜也会更加鲜美。
4、焯水去苦法。炒苦瓜之前焯一下水，能有效减少苦瓜的苦味。将切好的苦瓜，下入开水锅中，加1勺盐，在水的沸腾过程中，苦味能有效散去，加盐能不仅能加快苦味的分解速度，还能保持苦瓜的翠绿本色。焯水的时间不宜过长，一般20秒足够，否则会造成营养的流失。
查看全部
苦瓜去苦味 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
2合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
3OKX安全设置全指南：一步到位·轻量指引·降低注册难度·月度更新
4长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
5OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
6欧易实名认证全指南：实操手册·合规优先·提升账户安全·长期有效
7欧易入门路径：全流程详解-中国地区-安全敏感人群-完善风控配置
8大陆用户欧易实名认证：一步到位，避免常见错误，安全敏感人群月度更新