包子馅发硬怎么办
1、制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。如果使用面粉出错，可能会变硬。
2、同时天气较热时，使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了(面团胀发到原来体积的一倍)。时间过长容易造成杂菌侵入造成发酵质量变差。
3、而且制作包子的馅心含有的卤汁不能太多，否则卤汁容易渗透到皮子里，影响包子的口味。一般包子皮子与馅心的比例为：荤素馅(菜肉馅)是3:2，鲜肉馅是2:1,。四是做好的包子不能马上上笼蒸，应该放在笼屉里静止半小时(天热时间短点)，等到包子胀发到原来体积的1.5倍后再上笼锅蒸熟。
查看全部
包子馅发硬怎么办 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1常用收藏版OKX安全设置：实操手册，国内网络环境优选，一步一图
2移动端优先欧易APP下载：新手必读，完善风控配置，合规优先人群长期有效
3欧易APP下载（中国地区）—完整攻略，新手用户必备，完善风控配置
4OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截
5OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
6OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
7季度更新欧易OKX注册：快速上手，中国地区优选，零经验可用
8欧易APP下载：避坑指南-稳定入口-移动端重度用户-稳定访问入口