油条怎么炸才空心又酥脆
空心油条的家庭制作的做法。容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。
2、水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。
3、容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，如果实在不明白，你就象揉馒头一样转圈随便揉吧。几需要揉一两分就可以。表面开始变光，不那么粗糙了。
4、盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。
5、将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下
6、油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。将面胚两头捏紧，拉长下入油锅，用筷子不能翻动，炸至浮起并慢慢变色，表面金黄即可捞出，沥油装盘。
油条怎么炸才空心又酥脆 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX国内使用：一步到位-移动端优先-交易爱好者-提高交易效率
2大陆用户欧易入门路径：进阶策略，十分钟可用，合规优先人群最新版
3欧易OKX注册全指南：进阶策略·零经验可用·避免常见错误·稳定更新
4季度更新OKX充值提现：一步到位，多设备同步优选，安全优先
5欧易入门路径全指南：实操手册·全场景适配·减少风控拦截·月度更新
6欧易账号开通：完整攻略-大陆用户-安全敏感人群-提升账户安全
7OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
8备用域名OKX新手指南：保姆级教程，提升账户安全，机构用户持续迭代