烤鸡的温度和时间
1、1.5公斤的鸡大约需要1.5小时。每增加200克，时间需要增加20分钟。烤鸡的温度，前半小时为220度，然后改为160度烤制1小时即可。烤鸡前，需要给鸡的表面刷上软化的黄油，刷均匀后再将鸡放入烤箱。
2、烤箱烤全鸡的做法：将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水。生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用;大蒜剁成蒜蓉。将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀。
3、把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中，用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可。把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣，使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可。
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