樱桃酒的酿制方法
1、选料：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。
2、破碎：将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。
3、发酵：发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度最好在15-25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）。
4、压汁：方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12-14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。
查看全部
樱桃酒的酿制方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
12026最新OKX国内使用：进阶策略，稳定入口优选，全路径校验
2季度更新OKX充值提现：一步到位，多设备同步优选，安全优先
32026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
4欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
5国内网络环境欧易账号开通：完整攻略，完善风控配置，新手用户季度更新
6欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率
7长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
8OKX安全设置：详细图解-移动端优先-合规优先人群-加速KYC通过